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面点都包含哪些美食?面点师:让我来告诉你

发布日期:
2019年11月6日

面点可以说和我们日常的生活是分不开的,从我们的一日三餐,以及各种的零食,都有一些是面点食品。

面点简单的来说就是面食和点心的统称,那么什么样的东西才可以称之为面点?其实面店的覆盖面是非常大的,所以他有很多的种类。我们不要认为只有用到面的,才可以称之为面点。其实很多的面点制品,都是不需要用的面粉的。

在大的分类上,可以把面点分为中式面点和西式面点,两者是完全不同的文化差异,因此做法和口味也有很大的区别。

中式面点是中国烹饪中重要的部分,拥有悠久的历史,以及风味的多样。中国的面点可以追溯到春秋战国时期,那时已经有了很多种的谷物,谷物的加工技术也在不断的进步。伴随着油料,调味品,以及烹饪炊具的使用,所以出现了油炸蒸制类的面点,这也是面点最开始的雏形。

因为我国地域辽阔,所以面点在不同的地区,还是有一些差异的。在我国的南方,因为口味上的差异,习惯使用一些甜食点心之类的食物,因此,在南方面点也是点心的代名词。

而北方,通常不太习惯,吃点心,而习惯用面粉或者是其他作物的粉加工成可以食用的面点制品,主要当主食来食用,因此也称之为面食。

现在由于面点品种的普及,一日三餐以及平时的零食,都可以有面点的存在。

面点大多数都是由小作坊或小工厂生产出来的,也有家庭制作的。现在随着科技的不断发展,也有很多的食品企业开始大批量的规范化生产面点食品,也意味着面点食品正在逐渐的走向正式化。

如果说南方人离不开点心,那么北方人一定离不开面食,北方人热爱吃面食,可以,一日三餐都要食用的程度。

北方人的早餐,一般以稀饭为主。但是稀饭并不能保护,因此,就少不了北方的特色食物馒头也称为馍。馒头因为食用方便,价格便宜,容易吃饱,所以大受欢迎。除了馒头,还有另一种经典的面食产品,和馒头的使用方法类似,那就是烧饼,有些地方称之为火烧。火烧相比馒头,口感更加香酥,味道也比馒头丰富一些,也是使用面粉制作而成的。

除了馒头和烧饼,当然也少不了北方人爱吃的面条。面条虽然在中国的很多地方,以至于南方有些地方也在使用,但是,如果说广泛的食用还是北方居多。

北方的面条品种非常的多样,平时,我们一般都喜欢在家里,吃汤面条非常,也很省钱。如果说哪天菜的品种比较多了,也可以做一碗捞面条,味道更丰富。北方的很多地方都有自己独特的面食品种,因此面条也各式各样。河南有独特的卤面,炒面,以及特色的烩面。北京有著名的炸酱面,山陕地区,绝对可以称得上是北方的面条王国,其中山西有著名的刀削面。陕西则有油泼面,臊子面等,很多种面条食品。

北方的面食品种可以多到数不过来,而南方的点心也不甘示弱。

中式点心以精致,口味独特取胜。制作材料可以各式各样,味道上虽以甜馅、咸馅两大口味为主,但在品种上却是一种一味。点心所用的食材也可以包括我国的很多种特色的物产以及传统食材。

除了口味上,南方面点的另一个特点就是精致。一个个的点心品种精巧美观,有些造型特色的品种则生动活现,再加上颜色以及造型,绝对可以称之为一个完美的艺术品了。

除此之外,点心按照制作方法的不同也可以分为很多种类别。有蒸,炸,煮,煎,烤等等,制作形式多样。

其中有两样著名的点心品种是不得不提的,那就是桃酥和萨其马了,这两样食品很多人都觉得是外国传进来的。其实这都是中国传统的点心,其中萨其马还是著名的宫廷点心。

在我国传统面点不断发展的同时,西式面点也越来越多的进入了我们的生活。大街上随处可见的蛋糕房,以及被很多人当作早餐和零食的面包,都是西式面点的体现。这些外来食物不断的融入中国,对于传统面点来说,可以能是一次冲击,但也是有利于传统改革的新机遇。

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