工作365网 >职场问答 >中餐凉菜厨师是什么?有什么要求?

中餐凉菜厨师是什么?有什么要求?

发布日期:
2019年9月4日

厨师行业里有凉菜厨师这一专职的,主要负责凉菜、冷拼、烧腊的出品。不过,限于较大型的酒楼食肆才有这个专职岗位,一般餐馆是由厨师兼的,因为中小餐馆要求不高,品种也较低档,技术含量小。即使是专职,待遇方面也很低。相对来说比其他工种厨师冷门一点。

扩展资料

中餐凉菜;该工种主要对;(腌制泡菜,咸菜,凉拌菜,熏酱菜,卤水,和烧腊)菜品进行加工制作。

该工种在{大,中,小型餐馆,酒店}经常试用,是不可缺少的职业之一。{一桌酒席,凉菜先上,凉菜是头菜,直接能让顾客感觉对这家餐馆是否有兴趣,}。有时也会制作简单的果盘。

相关话题

厨师

厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。